Acciughe al verde

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 208 kcal
Acciughe al verde

Acciughe al verde

Acciughe al verde

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti:
- 200g di acciughe sotto sale
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di menta
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le acciughe sotto l'acqua corrente, togliere la testa e la lisca centrale e metterle da parte.

2. In un mortaio, pestare l'aglio, i capperi, il prezzemolo, il basilico e la menta fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Aggiungere l'aceto e l'olio a filo, continuando a pestare.

4. Aggiustare di sale e pepe.

5. Disporre le acciughe in un piatto da portata e coprirle con la salsa verde.

6. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 208 kcal
- Proteine: 24g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 1g

Paese di origine: Italia (Liguria)

Questa ricetta è tipica della cucina ligure e rappresenta un antipasto fresco e gustoso, perfetto per l'estate.

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