Acciughe con peperoni e melanzane

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Acciughe con peperoni e melanzane

Acciughe con peperoni e melanzane

Acciughe con peperoni e melanzane

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di acciughe fresche
- 2 peperoni rossi
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le acciughe, togliere la testa e le interiora, lavarle e asciugarle.
2. Tagliare i peperoni a strisce e le melanzane a cubetti.
3. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio, aggiungere i peperoni e le melanzane e far cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere le acciughe e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire le acciughe con olive nere.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

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