Acciughe fritte in pastella alla gigliese

Calorie Calorie: 200 kcal
Acciughe fritte in pastella alla gigliese

Acciughe fritte in pastella alla gigliese

Acciughe fritte in pastella alla gigliese

Ingredienti:
- 500g di acciughe fresche
- 200g di farina
- 1 uovo
- 1 bicchiere di birra
- 1 pizzico di sale
- olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:
1. Pulire le acciughe, togliere la testa e la lisca centrale.
2. In una ciotola, mescolare la farina, l'uovo, la birra e il sale fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
3. Immergere le acciughe nella pastella, facendo attenzione a coprirle completamente.
4. Scaldare l'olio in una padella e friggere le acciughe fino a quando saranno dorate e croccanti.
5. Scolare le acciughe su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Servire le acciughe fritte calde accompagnate da una fetta di limone.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire l'uovo con una soluzione di acqua e farina di ceci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 15g

La ricetta delle acciughe fritte in pastella alla gigliese proviene dalla città di Giglio, in Toscana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di tempo.

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