Alici arraganate alla pugliese

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal
Alici arraganate alla pugliese

Alici arraganate alla pugliese

Ingredienti:
- 1 kg di alici fresche
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.

Procedimento:
1. Pulire le alici eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere le alici e farle cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere il prezzemolo tritato, il pangrattato, l'uvetta e i pinoli. Mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungere l'aceto di vino bianco e far evaporare.
6. Aggiustare di sale e servire le alici arraganate calde o fredde.

Questa ricetta è tipica della Puglia ed è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basta eliminare l'aglio e sostituire il pangrattato con del pane grattugiato senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 3g

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30 minuti

Buon appetito!

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