Alici in carpione

Tempo Tempo: 30 minuti + 24 ore di marinatura.
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Alici in carpione

Alici in carpione

Alici in carpione

Ingredienti:
- 1 kg di alici fresche
- 1 cipolla rossa
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di aceto di vino bianco
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- sale q.b.

Preparazione:
1. Pulire le alici eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente.
2. Affettare sottilmente la cipolla, le carote e il sedano.
3. In una padella capiente, far rosolare la cipolla con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere le carote, il sedano e lo spicchio d'aglio intero.
4. Aggiungere i semi di finocchio e il pepe nero in grani. Mescolare bene.
5. Aggiungere l'aceto di vino bianco e portare a ebollizione.
6. Aggiungere le alici e cuocere per 5 minuti.
7. Spegnete il fuoco e lasciare raffreddare.
8. Trasferire le alici e la marinata in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che l'aceto di vino bianco sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 2g

Paese di origine: Italia (Lombardia)
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti + 24 ore di marinatura.

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