Antipasto di asparagi e uova sode

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 60 kcal
Antipasto di asparagi e uova sode

Antipasto di asparagi e uova sode

Antipasto di asparagi e uova sode

Ingredienti:
- 500g di asparagi
- 4 uova
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lavare gli asparagi e tagliare la parte finale più dura.
2. Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbidi ma ancora croccanti.
3. Scolare gli asparagi e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
4. Sbollentare le uova in acqua bollente per circa 8 minuti, poi raffreddarle sotto l'acqua fredda e sbucciarle.
5. Tagliare le uova a metà e disponerle su un piatto insieme agli asparagi.
6. Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
7. Servire freddo come antipasto.

Questo antipasto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire le uova con del tofu sodo tagliato a cubetti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 3g
- Proteine: 4g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti

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