Arancini

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 200 kcal
Arancini

Arancini

Arancini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 10 arancini:

- 300g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di piselli
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- Olio di semi di girasole
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando il risotto: fai soffriggere la cipolla tritata in una pentola con un po' di olio. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, poi inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente. Cuoci il risotto per circa 18-20 minuti, finché non sarà al dente.

2. Aggiungi i piselli, il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato al risotto e mescola bene. Lascia raffreddare il composto.

3. Prepara le palline di riso: prendi una porzione di risotto e forma una pallina della grandezza di una noce. Ripeti fino a esaurimento del risotto.

4. Prepara una ciotola con le uova sbattute e una con il pangrattato. Passa ogni pallina di riso prima nell'uovo e poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.

5. Friggi le palline di riso in olio di semi di girasole caldo, finché non saranno dorate. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

6. Servi gli arancini caldi, accompagnati da una salsa di pomodoro fresco.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 30g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

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