Arancini al sugo

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 200
Arancini al sugo

Arancini al sugo

Arancini al sugo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 10 arancini:

- 500g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di formaggio grattugiato
- 100g di piselli
- 100g di carne macinata
- 1 uovo
- 100g di pangrattato
- Olio di semi di girasole
- Sale e pepe q.b.
- Sugo di pomodoro

Preparazione:

1. Inizia preparando il risotto: fai soffriggere la cipolla tritata in una pentola con un po' di olio. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, poi inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente. Continua a cuocere il risotto finché non sarà cotto al dente.

2. Aggiungi il formaggio grattugiato, i piselli e la carne macinata al risotto e mescola bene.

3. Lascia raffreddare il risotto, poi forma delle palline grandi come un mandarino.

4. Prepara una ciotola con l'uovo sbattuto e una con il pangrattato.

5. Passa ogni pallina di risotto prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, facendo attenzione a coprire bene tutta la superficie.

6. Fai scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggi gli arancini finché saranno dorati e croccanti.

7. Scolali su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

8. Servi gli arancini caldi con del sugo di pomodoro.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il formaggio grattugiato con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 200
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 32g

Origine della ricetta: Sicilia, Italia.

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