Arancini di riso

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Arancini di riso

Arancini di riso

Arancini di riso

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 10 arancini:

- 300g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di piselli
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- Olio di semi di girasole per friggere
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando il risotto. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una pentola con un filo d'olio. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto.

2. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non sarà cotto.

3. Aggiungi i piselli, il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato al risotto e mescola bene.

4. Lascia raffreddare il risotto per almeno un'ora.

5. Prendi una porzione di risotto e forma una palla. Schiacciala leggermente e metti al centro un cubetto di formaggio.

6. Chiudi la palla di riso intorno al formaggio, formando un arancino.

7. Passa gli arancini nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

8. Friggi gli arancini in olio di semi di girasole caldo fino a quando saranno dorati.

9. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Nutrition facts (per 100g):

Calories: 200
Fat: 5g
Carbohydrates: 30g
Protein: 8g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani a causa della presenza di uova e formaggio.

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