Arancini di riso al forno

Calorie Calorie: 180 kcal
Arancini di riso al forno

Arancini di riso al forno

Arancini di riso al forno

Ingredienti:
- 300g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Inizia preparando il riso: in una pentola, fai soffriggere la cipolla tritata in un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, poi aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto. Cuoci il riso per circa 18-20 minuti, finché non sarà cotto.
2. Una volta cotto, lascia raffreddare il riso e aggiungi il formaggio grattugiato e le uova. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Prendi una porzione di riso e forma una pallina, poi passala nel pangrattato. Ripeti l'operazione fino a terminare tutto il riso.
4. Disponi gli arancini su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
5. Servi gli arancini di riso al forno caldi, accompagnati da una salsa di pomodoro fresco.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 30g

Questa ricetta è originaria della Sicilia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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