Arancini di riso venere e pesce

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Arancini di riso venere e pesce

Arancini di riso venere e pesce

Arancini di riso venere e pesce

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di riso venere
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pesce misto (gamberi, calamari, cozze)
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando il riso venere. In una pentola, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungi il riso venere e tostalo per qualche minuto.

2. Aggiungi il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso non sarà cotto.

3. Nel frattempo, pulisci il pesce e taglialo a pezzetti. In una padella, fai soffriggere il pesce con un po' di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

4. Quando il riso è cotto, aggiungi il pesce alla pentola e mescola bene.

5. Lascia raffreddare il composto per qualche ora in frigorifero.

6. Prendi il composto di riso e pesce e forma delle palline grandi come una noce.

7. Passa le palline nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

8. Friggi le palline in olio bollente fino a quando saranno dorate.

9. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 8g

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana.

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