Asparagi in sfoglia con crudo

Asparagi in sfoglia con crudo

Asparagi in sfoglia con crudo

Ricetta: Asparagi in sfoglia con crudo

Paese: Italia
Regione: Non specifica
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Adatto a:
- Vegetariani: No
- Vegani: No
- Celiaci: No

Ingredienti per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (275 g)
- 16 asparagi
- 8 fette di crudo (prosciutto crudo, speck, bresaola, ecc.)
- 1 tuorlo d'uovo
- Sale e pepe q.b.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Energia: 290 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 16 g
- Fibre: 2 g

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 200°C.

2. Pulisci gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e sciacquali sotto l'acqua corrente. Lessali in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolali e immergili in acqua fredda per fermare la cottura. Scolali nuovamente e asciugali con carta da cucina.

3. Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro e tagliala in 8 rettangoli di uguale dimensione.

4. Adagia una fetta di crudo su ogni rettangolo di pasta sfoglia e posiziona due asparagi al centro. Richiudi la pasta sfoglia attorno agli asparagi, sigillando bene i bordi.

5. Sbatti il tuorlo d'uovo con un po' d'acqua e spennella la superficie dei fagottini di pasta sfoglia.

6. Trasferisci i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia risulti dorata e croccante.

7. Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire.

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