Aspic di pesce

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 70 kcal
Aspic di pesce

Aspic di pesce

Aspic di pesce

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500 g di pesce misto (salmone, gamberi, tonno)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 limone
- 1 foglio di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 litro di acqua
- 10 g di gelatina in fogli
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire e tagliare a pezzi il pesce.
2. In una pentola, mettere a bollire l'acqua con la cipolla, la carota, il sedano, il limone tagliato a metà, l'alloro, il rosmarino e il timo.
3. Aggiungere il pesce e cuocere per circa 10 minuti.
4. Scolare il pesce e filtrare il brodo.
5. Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
6. Scaldare il brodo e sciogliere la gelatina.
7. Versare il brodo in uno stampo da budino e lasciarlo raffreddare.
8. Aggiungere il pesce al brodo solidificato e riporre in frigorifero per almeno un'ora.
9. Sformare l'aspic di pesce su un piatto da portata e servire.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana e non contiene glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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