Aspic di verdure

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 25 kcal
Aspic di verdure

Aspic di verdure

Aspic di verdure

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 ml di brodo vegetale
- 10 g di agar agar in polvere
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione dell'aspic di verdure lavando e tagliando a cubetti tutte le verdure.
2. In una pentola, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio.
3. Aggiungete le verdure tagliate a cubetti e il gambo di sedano tagliato a pezzetti. Fate cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungete il brodo vegetale e il succo di un limone. Salate e pepate a piacere.
5. Aggiungete l'agar agar in polvere e mescolate bene.
6. Fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Versate il composto in uno stampo per aspic e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
8. Una volta raffreddato, mettete lo stampo in frigorifero per almeno 1 ora.
9. Trascorso il tempo di riposo, sformate l'aspic di verdure su un piatto da portata.
10. Servite l'aspic di verdure come antipasto o come contorno.

Questo piatto è adatto per vegetariani, vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 25 kcal
- Proteine: 1 g
- Grassi: 0,5 g
- Carboidrati: 4 g
- Fibre: 1 g

Paese di origine: Italia.

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