Avocado con gamberi su letto di rucola

Calorie Calorie: 120 kcal
Avocado con gamberi su letto di rucola

Avocado con gamberi su letto di rucola

Avocado con gamberi su letto di rucola

Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 200g di gamberi freschi
- 100g di rucola
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziare pulendo i gamberi, eliminando la testa e il carapace. Sciacquarli sotto acqua corrente e asciugarli con carta assorbente.
2. In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungere i gamberi. Cuocerli per 2-3 minuti, finché non diventano rosa e ben cotti. Aggiustare di sale e pepe e mettere da parte.
3. Tagliare gli avocado a metà, eliminare il nocciolo e la buccia. Tagliare la polpa a cubetti e spruzzarla con il succo di limone per evitare che annerisca.
4. In una ciotola, condire la rucola con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
5. Disporre la rucola sul fondo di un piatto da portata e adagiare sopra gli avocado e i gamberi.
6. Servire subito.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta eliminare i gamberi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 6g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 15 minuti.

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