Baba' mignon salati

Ecco la ricetta per i babà mignon salati:

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 50g di burro
- 50g di latte
- 1 uovo
- 10g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio a pasta filata
- 50g di olive verdi denocciolate
- 50g di pomodorini secchi sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe nero q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina con il sale e aggiungere il composto di lievito e latte.
3. Aggiungere l'uovo e il burro ammorbidito e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa un'ora.
5. Nel frattempo, preparare il ripieno: tagliare a cubetti il prosciutto cotto e il formaggio, tritare le olive e i pomodorini secchi e schiacciare lo spicchio d'aglio.
6. In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e far rosolare l'aglio.
7. Aggiungere il prosciutto cotto, le olive e i pomodorini secchi e far cuocere per qualche minuto.
8. Aggiungere il formaggio e farlo sciogliere.
9. Aggiustare di sale e pepe nero.
10. Riprendere l'impasto dei babà e formare delle palline della grandezza di una noce.
11. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.
12. Con un dito, fare un buco al centro di ogni pallina e riempirlo con il ripieno preparato.
13. Infornare i babà in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, finché saranno dorati.
14. Servire i babà mignon salati caldi o tiepidi.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci, ma non a vegani. I valori nutrizionali per 100g di babà mignon salati dipendono dal ripieno utilizzato e dal tipo di formaggio scelto. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

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