Babaganoush

Babaganoush

Babaganoush

Babaganoush

Ingredienti:
- 2 melanzane medie
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di tahina
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Prezzemolo tritato per guarnire

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare le melanzane e asciugarle. Con una forchetta, bucherellare la buccia delle melanzane in vari punti.
3. Mettere le melanzane su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno per circa 45 minuti, o finché la buccia è scura e la polpa è morbida.
4. Togliere le melanzane dal forno e farle raffreddare.
5. Tagliare le melanzane a metà e rimuovere la polpa con un cucchiaio.
6. Mettere la polpa delle melanzane in un frullatore insieme all'aglio, alla tahina, al succo di limone, al sale e all'olio d'oliva. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
7. Mettere il babaganoush in una ciotola e guarnire con prezzemolo tritato.
8. Servire con pane pita o verdure crude.

Il babaganoush è adatto per i vegetariani e i vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97
- Grassi: 7,9g
- Carboidrati: 5,5g
- Proteine: 1,8g

Origine della ricetta: Medio Oriente
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 1 ora

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