Baccala' mantecato

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 200 kcal
Baccala' mantecato

Baccala' mantecato

Baccalà mantecato

Ingredienti:
- 500g di baccalà già ammollato
- 1 bicchiere di latte
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, mettere il baccalà e coprirlo con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti.
2. Scolare il baccalà e rimuovere la pelle e le spine.
3. In un pentolino, scaldare il latte con l'aglio sbucciato e schiacciato.
4. Mettere il baccalà nel mixer e iniziare a frullare, aggiungendo gradualmente l'olio a filo.
5. Aggiungere il latte caldo e continuare a frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Aggiungere il succo di limone, il sale e il pepe e frullare ancora per qualche secondo.
7. Trasferire il baccalà mantecato in una ciotola e servire con crostini di pane tostato.

Il baccalà mantecato può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 1g

Paese di origine: Italia (regione Veneto)

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 40 minuti

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