Bicchierini di riso venere e spada

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal
Bicchierini di riso venere e spada

Bicchierini di riso venere e spada

Bicchierini di riso venere e spada

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di riso venere
- 400g di filetto di spada
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando il brodo vegetale e tenetelo caldo.

2. Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e il peperoncino.

3. Tagliate il filetto di spada a cubetti e mettetelo da parte.

4. In una pentola capiente, fate soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.

5. Aggiungete il riso venere e fatelo tostare per qualche minuto.

6. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

7. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso.

8. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate saltare i cubetti di spada con un filo d'olio extravergine di oliva, fino a doratura.

9. Aggiungete il succo di limone e regolate di sale e pepe.

10. Una volta cotto il riso, impiattate nei bicchierini da aperitivo.

11. Aggiungete i cubetti di spada dorati e decorate con prezzemolo tritato.

Buon appetito!

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

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