Bigne' al salmone e ricotta

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Bigne' al salmone e ricotta

Bigne' al salmone e ricotta

Bigne' al salmone e ricotta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 150 g di farina
- 4 uova
- 100 g di salmone affumicato
- 100 g di ricotta
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il burro e un pizzico di sale.
2. Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente con una spatola fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti della pentola.
3. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per qualche minuto.
4. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a quando l'impasto diventa liscio e omogeneo.
5. Aggiungere il salmone affumicato tritato, la ricotta, l'erba cipollina, il sale e il pepe e mescolare bene.
6. Trasferire l'impasto in una sac à poche con una bocchetta liscia e formare dei bigne' su una teglia rivestita di carta forno.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, finché i bigne' sono dorati e gonfi.
8. Servire i bigne' al salmone e ricotta caldi o a temperatura ambiente.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 14 g
- Proteine: 8 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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