Bigne' rustici con pancetta e noci

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal
Bigne' rustici con pancetta e noci

Bigne' rustici con pancetta e noci

Bigne' rustici con pancetta e noci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 150 g di farina 00
- 4 uova
- 100 g di pancetta
- 50 g di noci
- 50 g di formaggio grattugiato
- Sale q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il burro e un pizzico di sale.

2. Aggiungere la farina e mescolare energicamente con una spatola fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti della pentola.

3. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per qualche minuto.

4. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

5. Tritare finemente la pancetta e le noci e aggiungerle all'impasto insieme al formaggio grattugiato.

6. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

7. Prendere un sac à poche con la bocchetta liscia e formare dei bigne' della dimensione desiderata su una teglia rivestita di carta forno.

8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando i bigne' sono dorati e gonfi.

9. Servire i bigne' rustici con pancetta e noci caldi o a temperatura ambiente.

Questo piatto può essere consumato da chi soffre di intolleranza al glutine, ma non da chi è intollerante al lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 9 g
- Grassi: 21 g
- Carboidrati: 14 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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