Biscotti salati alle olive

Biscotti salati alle olive

Biscotti salati alle olive

Biscotti salati alle olive

Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 50g di fecola di patate
- 100g di olive verdi denocciolate
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- sale q.b.
- pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, setacciare la farina e la fecola di patate. Aggiungere il lievito, il sale e il pepe e mescolare bene.
2. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere le olive tagliate a pezzetti e il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
4. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Trascorso il tempo di riposo, accendere il forno a 180°C.
7. Riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello su una spianatoia infarinata, fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
8. Tagliare l'impasto a strisce di circa 1 cm di larghezza e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
9. Infornare per circa 20-25 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati.
10. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questi biscotti salati alle olive sono adatti per i vegetariani e i celiaci, ma non per i vegani. Ogni 100g di biscotti contiene circa 400 calorie, 20g di grassi, 45g di carboidrati e 10g di proteine. Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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