Bocconcini di quinoa

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal
Bocconcini di quinoa

Bocconcini di quinoa

Bocconcini di quinoa

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di quinoa
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Farina di mais q.b.
- Olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione dei bocconcini di quinoa lavando bene la quinoa sotto acqua corrente e cuocendola in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.

2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

3. In una ciotola, unire la quinoa cotta, le verdure soffritte, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e mescolare bene.

4. Formare dei bocconcini con il composto ottenuto e passarli nella farina di mais.

5. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggere i bocconcini di quinoa fino a doratura.

6. Scolare i bocconcini su carta assorbente e servirli caldi.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 23g

Paese di origine: Italia (piatto regionale)

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