Borek

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Ingredienti:
- 500g di pasta fillo
- 500g di spinaci freschi
- 250g di feta
- 2 uova
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Lavare gli spinaci e tagliarli finemente.
2. Tritare la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungere gli spinaci alla padella e farli cuocere per circa 5 minuti.
4. Scolare gli spinaci e metterli in una ciotola.
5. Sbriciolare la feta e aggiungerla agli spinaci insieme alle uova, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare bene.
6. Prendere un foglio di pasta fillo e spennellare la superficie con un po' di olio d'oliva.
7. Mettere un po' di ripieno di spinaci e feta sulla parte inferiore del foglio di pasta fillo.
8. Piegare la parte inferiore del foglio di pasta fillo sul ripieno, poi piegare i lati verso l'interno e arrotolare il borek fino alla fine del foglio di pasta fillo.
9. Ripetere il processo con gli altri fogli di pasta fillo e il ripieno di spinaci e feta.
10. Mettere i borek su una teglia rivestita di carta forno e spennellare la superficie con un po' di olio d'oliva.
11. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i borek sono dorati e croccanti.
12. Servire caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani, ma non da vegani o celiaci a meno che non si utilizzi una pasta fillo senza glutine. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi non sono disponibili. Questa ricetta proviene dalla Turchia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.
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