Bruschette al pesto di erbe e sardine grigliate

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 280 kcal
Bruschette al pesto di erbe e sardine grigliate

Bruschette al pesto di erbe e sardine grigliate

Bruschette al pesto di erbe e sardine grigliate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fette di pane casereccio
- 8 sardine fresche
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di prezzemolo fresco
- 50 g di basilico fresco
- 50 g di pinoli
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare preparando il pesto di erbe. Lavare e asciugare il prezzemolo e il basilico, quindi tritarli finemente insieme ai pinoli e al parmigiano grattugiato. Aggiungere l'olio a filo, continuando a tritare, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

2. Pulire le sardine, eliminando le interiora e la testa. Sciacquarle sotto acqua corrente e asciugarle con carta assorbente.

3. Scaldare una griglia e spennellare le sardine con un po' di olio extravergine di oliva. Grigliarle per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno ben cotte.

4. Tostare le fette di pane sulla griglia o in forno, quindi strofinarle con uno spicchio d'aglio.

5. Spalmare il pesto di erbe sulle bruschette, quindi adagiare sopra le sardine grigliate.

6. Servire le bruschette al pesto di erbe e sardine grigliate ancora calde.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 280 kcal
Proteine: 15 g
Grassi: 20 g
- di cui saturi: 3 g
Carboidrati: 10 g
- di cui zuccheri: 1 g
Fibra: 2 g
Sodio: 300 mg

Paese di origine: Italia (regione Liguria)

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