Budini di riso salati

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Budini di riso salati

Budini di riso salati

Budini di riso salati

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di riso
- 500ml di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 50g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 50g di burro
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate soffriggere la cipolla tritata con il burro fino a doratura.
2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
3. Aggiungete il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto.
4. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
5. Aggiungete le uova sbattute, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe e mescolate bene.
6. Versate il composto in stampini da budino imburrati e infarinati.
7. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
8. Sfornate e lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 4g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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