Budino salato peperoni e zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Budino salato peperoni e zucchine

Budino salato peperoni e zucchine

Budino salato peperoni e zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 peperoni rossi
- 2 zucchine
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Taglia i peperoni e le zucchine a cubetti e falli rosolare in padella con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti.

3. In una ciotola, sbatti le uova con il latte, il parmigiano grattugiato, la farina e il lievito. Aggiungi il sale e il pepe a piacere.

4. Aggiungi le verdure alla ciotola e mescola bene.

5. Versa il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata.

6. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando il budino sarà dorato in superficie.

7. Servi il budino salato peperoni e zucchine caldo o tiepido.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 10 g
- Proteine: 6 g

Origine della ricetta: Italia, regione non specificata.

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