Calzoncini ripieni

Calorie Calorie: 250 kcal
Calzoncini ripieni

Calzoncini ripieni

Calzoncini ripieni

Ingredienti:
- 500g di farina
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 250ml di acqua tiepida
- 200g di mozzarella
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Lasciare lievitare l'impasto per almeno un'ora.
4. Nel frattempo, preparare il ripieno: tagliare a cubetti la mozzarella e il prosciutto cotto e tritare gli pomodori pelati con l'aglio.
5. In una padella, far rosolare gli pomodori pelati con l'aglio e un filo d'olio extravergine d'oliva per qualche minuto.
6. Stendere l'impasto su una spianatoia e formare dei dischi di circa 10cm di diametro.
7. Mettere al centro di ogni disco un po' di mozzarella, prosciutto cotto e pomodori pelati.
8. Chiudere i dischi a mezzaluna e sigillare bene i bordi.
9. Cuocere i calzoncini in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
10. Servire i calzoncini ripieni caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci se si utilizza farina senza glutine. Per i vegani, si può sostituire la mozzarella e il prosciutto cotto con ingredienti vegani come il tofu affumicato e le verdure grigliate.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è originaria dell'Italia meridionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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