Capesante gratinate con melanzane

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Capesante gratinate con melanzane

Capesante gratinate con melanzane

Capesante gratinate con melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 12 capesante
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo le capesante, eliminate il corallo e lavatele sotto acqua corrente. Asciugatele con carta assorbente e mettetele da parte.

2. Tagliate le melanzane a cubetti e mettetele in una padella con un filo d'olio e gli spicchi d'aglio schiacciati. Fatele cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché non saranno morbide.

3. Nel frattempo, preparate la farcia per le capesante. In una ciotola, mescolate il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe e un filo d'olio.

4. Riempite ogni capasanta con un cucchiaino di farcia e disponetele in una pirofila da forno.

5. Aggiungete le melanzane sulla pirofila intorno alle capesante e cospargete il tutto con la restante farcia.

6. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, finché la superficie risulterà dorata e croccante.

7. Servite le capesante gratinate con melanzane calde, guarnite con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 10 g
Grassi: 6 g
Carboidrati: 7 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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