Caponata napoletana

Calorie Calorie: 70
Caponata napoletana

Caponata napoletana

Caponata Napoletana

Ingredienti:
- 1 melanzana grande
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla bianca
- 2 pomodori maturi
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di olive verdi snocciolate
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare la melanzana a cubetti e metterla in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. Tagliare i peperoni a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla con un po' di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i peperoni e il sedano tagliato a cubetti e far cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, i capperi e le olive verdi snocciolate.
6. Scolare la melanzana dall'acqua e aggiungerla nella padella.
7. Aggiungere lo zucchero e l'aceto di vino bianco e far cuocere per circa 20 minuti.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire la caponata napoletana fredda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 1g

La caponata napoletana è una ricetta tradizionale della cucina napoletana. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di tempo.

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