Capponada della riviera di levante

Calorie Calorie: 80 kcal
Capponada della riviera di levante

Capponada della riviera di levante

Capponada della riviera di levante

Ingredienti:
- 1 kg di cipolle bianche
- 1 kg di pomodori maturi
- 1 kg di peperoni verdi
- 1 kg di melanzane
- 1/2 litro di aceto bianco
- 1/2 litro di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di zucchero
- sale q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le cipolle a fette sottili e farle appassire in una padella con olio extravergine di oliva.
2. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alle cipolle.
3. Tagliare i peperoni a strisce e le melanzane a cubetti e aggiungerli al composto di cipolle e pomodori.
4. Aggiungere l'aceto bianco, il cucchiaio di zucchero e il sale.
5. Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Lasciare raffreddare e servire freddo.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Non contiene glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 5 g

La capponada è un piatto tipico della riviera di levante, in particolare della Liguria. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo.

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