Caprese di stracchino e pomodori confit con cialda al basilico
Caprese di stracchino e pomodori confit con cialda al basilico
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:
- 250g di stracchino
- 4 pomodori maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 100g di farina
- 50g di burro
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Iniziamo preparando i pomodori confit. Tagliamo i pomodori a metà e disponiamoli su una teglia rivestita di carta forno. Aggiungiamo gli spicchi d'aglio schiacciati, lo zucchero, l'aceto balsamico e un pizzico di sale. Inforniamo a 120°C per circa 1 ora, finché i pomodori non saranno morbidi e caramellati.
2. Nel frattempo, prepariamo le cialde al basilico. Tritiamo finemente le foglie di basilico e le mescoliamo con la farina. Aggiungiamo il burro freddo a pezzetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo l'uovo e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Stendiamo l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e inforniamo a 180°C per circa 10 minuti, finché le cialde non saranno dorate e croccanti.
3. Tagliamo lo stracchino a fette sottili e disponiamole su un piatto da portata. Aggiungiamo i pomodori confit e le cialde al basilico.
4. Serviamo la caprese di stracchino e pomodori confit con cialda al basilico ancora calda.
La ricetta è di origine italiana e non presenta nessuna limitazione per vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire lo stracchino con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 1 ora
Difficoltà: media
Calorie: 250 kcal
