Carciofi ripieni di ricotta

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 98 kcal
Carciofi ripieni di ricotta

Carciofi ripieni di ricotta

Carciofi ripieni di ricotta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 carciofi
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Rimuovere la barbetta interna con un cucchiaino e metterli a bagno in acqua e limone per evitare che anneriscano.

2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

3. Con l'aiuto di un cucchiaino, riempire i carciofi con il composto di ricotta.

4. Disporre i carciofi ripieni in una pentola con un po' d'olio extravergine d'oliva e un bicchiere d'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

5. Servire i carciofi ripieni caldi, accompagnati con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 98 kcal
Proteine: 7,5 g
Grassi: 6,5 g
Carboidrati: 2,5 g
Fibra: 2,5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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