Carciofi sott'olio

Calorie Calorie: 190 kcal
Carciofi sott'olio

Carciofi sott'olio

Carciofi sott'olio

Ingredienti:
- 10 carciofi
- 1 limone
- 1 litro di aceto bianco
- 1 litro di olio di semi di girasole
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliare le foglie rimaste a metà e poi a fettine sottili. Mettere le fettine in acqua e limone per evitare che anneriscano.
2. In una pentola portare a ebollizione l'aceto bianco e immergere i carciofi per 5 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
3. In un'altra pentola, scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungere i carciofi e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
4. Aggiungere il sale e mescolare bene. Lasciare raffreddare e poi mettere i carciofi nei barattoli di vetro sterilizzati.
5. Coprire i carciofi con l'olio di cottura e chiudere i barattoli ermeticamente.
6. Conservare i carciofi sott'olio in un luogo fresco e asciutto per almeno una settimana prima di consumarli.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Inoltre, è adatto anche per chi soffre di intolleranze alimentari come il glutine e il lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 190 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 5 g

La ricetta dei carciofi sott'olio è tipica della cucina italiana e può variare leggermente a seconda della regione. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di tempo.

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