Cardi al latte

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 70 kcal
Cardi al latte

Cardi al latte

Cardi al latte

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di cardi
- 500 ml di latte intero
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i cardi eliminando le foglie esterne e le parti dure. Tagliarli a pezzi di circa 5 cm.

2. In una pentola capiente far bollire abbondante acqua salata e cuocere i cardi per circa 15 minuti.

3. Nel frattempo, in un'altra pentola sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere la farina mescolando continuamente con una frusta.

4. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi.

5. Aggiungere lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e continuare a mescolare fino a quando la salsa si sarà addensata.

6. Scolare i cardi e aggiungerli alla salsa di latte. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 70 kcal
Proteine: 2,5 g
Grassi: 4,5 g
Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il latte con latte vegetale.

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