Carpaccio di barbabietola rossa

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Carpaccio di barbabietola rossa

Carpaccio di barbabietola rossa

Carpaccio di Barbabietola Rossa

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 barbabietole rosse
- 50 g di rucola
- 50 g di noci
- 50 g di parmigiano reggiano
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le barbabietole e tagliarle a fette sottili con un coltello affilato o una mandolina.

2. Disporre le fette di barbabietola su un piatto da portata.

3. Aggiungere la rucola lavata e asciugata.

4. Tritare grossolanamente le noci e distribuirle sulla barbabietola e la rucola.

5. Tagliare il parmigiano a scaglie e distribuirlo sulla preparazione.

6. Preparare la salsa mescolando l'aceto balsamico con l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

7. Condire il carpaccio con la salsa e servire subito.

Informazioni Nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 4 g
Grassi: 9 g
Carboidrati: 7 g

Il Carpaccio di Barbabietola Rossa è adatto a vegetariani e celiaci.

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