Carpaccio di zucchine

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 33 kcal
Carpaccio di zucchine

Carpaccio di zucchine

Carpaccio di zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine medie
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili con l'aiuto di una mandolina o di un coltello affilato.

2. Disporre le fettine di zucchine su un piatto da portata.

3. Preparare la marinata: in una ciotola, mescolare il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

4. Versare la marinata sulle zucchine e lasciarle riposare per almeno 10 minuti.

5. Prima di servire, spolverare il carpaccio di zucchine con il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Il carpaccio di zucchine è un piatto leggero e fresco, perfetto per l'estate. È adatto anche per i vegetariani, i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 33 kcal
- Proteine: 1,2 g
- Grassi: 2,8 g
- Carboidrati: 1,5 g

Origine della ricetta: Italia, regione Emilia-Romagna.

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