Cassata salata

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal
Cassata salata

Cassata salata

Cassata salata

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di ricotta
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di formaggio spalmabile
- 100g di olive verdi denocciolate
- 100g di olive nere denocciolate
- 50g di pistacchi
- 50g di mandorle
- 50g di pinoli
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di menta
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 limone
- 1 arancia
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare preparando la base della cassata salata. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a cubetti e farlo rosolare per qualche minuto.

3. Aggiungere le olive verdi e nere tagliate a rondelle e farle saltare in padella per qualche minuto.

4. Tostare i pistacchi, le mandorle e i pinoli in una padella antiaderente e tritarli grossolanamente.

5. In una ciotola, mescolare la ricotta con il formaggio spalmabile, le uova, il trito di erbe aromatiche, il succo di limone e di arancia, i frutti di noci tostati e tritati, il sale e il pepe.

6. Aggiungere il soffritto di prosciutto e olive alla ciotola con la ricotta e mescolare bene.

7. Foderare uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente e versare il composto di ricotta e prosciutto all'interno.

8. Coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.

9. Sformare la cassata salata su un piatto da portata e decorare con fettine di arancia e rametti di erbe aromatiche.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 8g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Nota: La cassata salata può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova e formaggio.

Vedi le ricette richieste da altri utenti