Cassata salata di ricotta

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal
Cassata salata di ricotta

Cassata salata di ricotta

Cassata salata di ricotta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 6 persone:

- 500g di ricotta fresca
- 200g di prosciutto cotto
- 150g di formaggio grattugiato
- 100g di olive verdi denocciolate
- 50g di pinoli
- 50g di uvetta
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di menta
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di pepe nero
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione della cassata salata di ricotta tritando finemente la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il basilico e la menta.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a cubetti e farlo rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere le olive verdi denocciolate, i pinoli e l'uvetta e far cuocere per altri 5 minuti.

5. In una ciotola, lavorare la ricotta fresca con le uova, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il pepe nero e il sale.

6. Aggiungere il soffritto di prosciutto, olive, pinoli e uvetta alla ricotta e mescolare bene.

7. Prendere uno stampo per cassata e foderarlo con della pellicola trasparente.

8. Versare il composto di ricotta nello stampo e livellare bene.

9. Coprire con della pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno un'ora.

10. Trascorso il tempo di riposo, sformare la cassata salata di ricotta su un piatto da portata e servire.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 14g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 6g

La cassata salata di ricotta è adatta a vegetariani e celiaci.

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