Caviale di melanzane

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 92 kcal
Caviale di melanzane

Caviale di melanzane

Caviale di Melanzane

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 1/4 tazza di succo di limone
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e incidere la polpa con un coltello.
3. Disporre le melanzane su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno per circa 20-25 minuti, finché la polpa risulta morbida.
4. Sfornare le melanzane e lasciarle raffreddare.
5. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente.
6. Raschiare la polpa delle melanzane con un cucchiaio e metterla in una ciotola.
7. Aggiungere l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe e mescolare bene.
8. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare di nuovo.
9. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.
10. Servire il caviale di melanzane con crostini di pane tostato.

Il caviale di melanzane è adatto per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 1g

Paese di origine: Italia (regione della Puglia)

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