Tempo: 30 minuti Difficoltà: facile Calorie: 120 kcal
Caviale di zucchine con crema di gorgonzola
Caviale di zucchine con crema di gorgonzola
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 2 zucchine medie
- 50 g di gorgonzola
- 50 ml di panna fresca
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a julienne molto sottile con l'aiuto di un pelapatate o di una mandolina.
2. Mettere le zucchine in una ciotola e condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.
3. Nel frattempo, preparare la crema di gorgonzola. In una padella antiaderente, far sciogliere il gorgonzola a fuoco basso con la panna fresca e lo spicchio d'aglio schiacciato. Mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Togliere lo spicchio d'aglio dalla crema di gorgonzola e tenere da parte.
5. Prendere le zucchine e sciacquarle sotto acqua corrente per eliminare l'acqua in eccesso. Asciugare bene con un canovaccio.
6. Disporre le zucchine su un piatto da portata e con l'aiuto di un cucchiaino formare delle piccole porzioni simili a delle uova di pesce (da qui il nome "caviale di zucchine").
7. Servire il caviale di zucchine con la crema di gorgonzola a parte, in modo che ogni commensale possa aggiungere la quantità desiderata.
Informazioni nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 4 g
Paese di origine: Italia
Regionale: no
Nota: la ricetta è adatta anche per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il gorgonzola con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
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Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile
Calorie: 120 kcal
