I cazzilli palermitani sono un piatto tipico della cucina siciliana, in particolare della città di Palermo. Questi crocchè di patate sono perfetti come antipasto o come contorno.
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 1 cipolla
- prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata fino a quando saranno morbide.
2. Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate.
3. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo d'olio.
4. Aggiungete le patate schiacciate alla padella con la cipolla e mescolate bene.
5. Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e mescolate bene.
6. Formate dei crocchè con il composto ottenuto e passateli nel pangrattato.
7. Friggete i cazzilli in olio caldo fino a quando saranno dorati.
8. Scolateli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
I cazzilli palermitani sono adatti a vegetariani e celiaci. Per renderli adatti anche ai vegani, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 25 g
- Proteine: 6 g
La ricetta dei cazzilli palermitani è di difficoltà media e richiede circa un'ora di preparazione. Questa ricetta è originaria della città di Palermo, in Sicilia.
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Calorie: 200 kcal
