Ceci secchi vegani

Calorie Calorie: 364 kcal
Ceci secchi vegani

Ceci secchi vegani

Ricetta dei ceci secchi vegani:

Ingredienti:
- 500g di ceci secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 litro di acqua

Procedimento:

1. Mettere i ceci secchi in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore.
2. Scolare i ceci e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
4. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate. Farle soffriggere per qualche minuto.
5. Aggiungere i ceci secchi, l'alloro, il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero. Mescolare bene.
6. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a quando i ceci saranno morbidi.
8. Servire i ceci secchi vegani caldi, accompagnati da pane tostato o verdure fresche.

Questa ricetta è adatta per i vegani e i celiaci. Per chi soffre di altre intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 364 kcal
- Proteine: 19,3g
- Grassi: 6,2g
- Carboidrati: 57,6g
- Fibre: 17,5g

La ricetta dei ceci secchi vegani è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore (più il tempo di ammollo dei ceci).

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