Cestini all'ortolana

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal
Cestini all'ortolana

Cestini all'ortolana

Cestini all'ortolana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di farina
- 150g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 100g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, lavare e tagliare a cubetti le verdure. In una padella, far soffriggere la cipolla con un filo d'olio, aggiungere le verdure e cuocere per circa 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

3. Riprendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata. Tagliare la pasta in cerchi e foderare degli stampini per muffin. Bucherellare il fondo con una forchetta.

4. Riempire i cestini con le verdure e il formaggio grattugiato. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la pasta risulta dorata.

5. Servire i cestini all'ortolana caldi o tiepidi.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 22g
- Fibre: 2g

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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