Cestini di Parmigiano con insalata croccante alle mele

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 350 kcal
Cestini di Parmigiano con insalata croccante alle mele

Cestini di Parmigiano con insalata croccante alle mele

Cestini di Parmigiano con insalata croccante alle mele

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 mele verdi
- 1 cespo di lattuga
- 1 carota
- 1/2 cipolla rossa
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prendete una padella antiaderente e distribuite il Parmigiano grattugiato in modo uniforme. Fate sciogliere il formaggio a fuoco medio-basso fino a quando diventa dorato e croccante.

2. Con l'aiuto di una spatola, staccate delicatamente il Parmigiano dalla padella e modellatelo a forma di cestino. Lasciate raffreddare.

3. Nel frattempo, lavate e tagliate a cubetti le mele, la lattuga e la carota. Tritate finemente la cipolla rossa.

4. In una ciotola, preparate la vinaigrette mescolando l'aceto di mele, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

5. Aggiungete le mele, la lattuga, la carota e la cipolla rossa alla vinaigrette e mescolate bene.

6. Riempite i cestini di Parmigiano con l'insalata croccante alle mele e servite subito.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 25g
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il Parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

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