Cestini uova e asparagi

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Cestini uova e asparagi

Cestini uova e asparagi

Cestini uova e asparagi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 uova
- 200g di asparagi
- 1 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pancetta a cubetti
- 4 cestini di pasta sfoglia
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere gli asparagi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungere la pancetta a cubetti e farla rosolare insieme agli asparagi per altri 5 minuti.
5. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
6. Aggiungere le uova alla padella con gli asparagi e la pancetta e mescolare bene.
7. Far cuocere il composto a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
9. Disporre i cestini di pasta sfoglia su una teglia da forno e farli cuocere per circa 5 minuti.
10. Riempire i cestini con il composto di uova, asparagi e pancetta e farli cuocere in forno per altri 10-15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
11. Servire i cestini caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani, ma non da vegani e celiaci a causa della presenza di uova e pasta sfoglia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 10g

Paese di origine: Italia
Regionale: No

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