Ceviche di ricciola con passatine di pomodorini

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 90 kcal
Ceviche di ricciola con passatine di pomodorini

Ceviche di ricciola con passatine di pomodorini

Ceviche di ricciola con passatine di pomodorini

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di ricciola fresca
- 2 limoni
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 200g di pomodorini ciliegia
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Tagliare la ricciola a cubetti e metterla in una ciotola.
2. Spremere i limoni e versare il succo sulla ricciola.
3. Aggiungere la cipolla rossa tagliata a fettine sottili, il peperoncino rosso tritato, il sale e lo zucchero. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 20 minuti.
4. Nel frattempo, preparare le passatine di pomodorini. Tagliare i pomodorini a metà e frullarli insieme allo spicchio d'aglio, all'olio extravergine d'oliva e al pizzico di sale.
5. Disporre le passatine di pomodorini sul fondo dei piatti e adagiare sopra la ricciola marinata.
6. Servire subito.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basta sostituire la ricciola con del tofu o dei funghi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 4g
- Proteine: 12g

Paese di origine: Perù (piatto regionale)

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