Cheesecake salata alle zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Cheesecake salata alle zucchine

Cheesecake salata alle zucchine

Cheesecake salata alle zucchine

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 6 persone:

- 300 g di biscotti salati
- 100 g di burro fuso
- 500 g di zucchine
- 250 g di ricotta
- 200 g di formaggio cremoso
- 3 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare i biscotti salati e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una teglia a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle sottili e cuocerle in padella con un filo d'olio, sale e pepe per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Lasciarle raffreddare.

3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il formaggio cremoso, le uova e il parmigiano grattugiato. Aggiungere le zucchine e mescolare bene.

4. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la cheesecake sarà dorata in superficie.

5. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa cheesecake salata alle zucchine può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova e i formaggi con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 15 g
- Proteine: 8 g

Paese di origine: Italia (regionale)

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