Chutney di albicocche

Calorie Calorie: 143 kcal
Chutney di albicocche

Chutney di albicocche

Chutney di albicocche

Ingredienti:
- 500g di albicocche mature
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di sale
- 200g di zucchero di canna
- 150ml di aceto di mele

Procedimento:
1. Lavare e tagliare le albicocche a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla, il peperoncino e l'aglio.
3. In una padella antiaderente, tostare i semi di senape, cumino e finocchio per qualche minuto.
4. Aggiungere la cipolla, il peperoncino e l'aglio tritati e farli soffriggere per qualche minuto.
5. Aggiungere le albicocche, lo zenzero, la curcuma e il sale e mescolare bene.
6. Aggiungere lo zucchero di canna e l'aceto di mele e mescolare bene.
7. Far cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il chutney si sarà addensato.
8. Versare il chutney ancora caldo nei barattoli sterilizzati e chiuderli ermeticamente.
9. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Questo chutney di albicocche può essere mangiato da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 143 kcal
- Grassi: 0,2g
- Carboidrati: 35,5g
- Proteine: 0,9g

Questa ricetta è originaria dell'India ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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