Ciambella salata zucchine e ricotta

Calorie Calorie: 135 kcal
Ciambella salata zucchine e ricotta

Ciambella salata zucchine e ricotta

Ciambella salata zucchine e ricotta

Ingredienti:
- 250g di zucchine
- 200g di ricotta
- 3 uova
- 100g di farina 00
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di lievito per torte salate
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella antiaderente farle saltare con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Aggiustare di sale e pepe.
3. In una ciotola sbattere le uova con la ricotta e il parmigiano grattugiato.
4. Aggiungere le zucchine alla ciotola e mescolare bene.
5. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Versare il composto in uno stampo per ciambelle precedentemente unto con olio extravergine di oliva.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la ciambella sarà dorata e cotta al centro.
8. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

Questa ciambella salata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 135 kcal
- Grassi: 8,5g
- Carboidrati: 7,5g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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